Корень аниса стержневой, хорошо развит. Стебель прямостоячий, вверху разветвленный, высотой от 35 до 60 см. Листья очередные, нижние на длинных черешках, округлые или почковидные, средние на черешках меньшей длины, тройчатые; верхние сидячие, сильно рассеченные на линейные дольки. Соцветие – сложный зонтик, цветки белые.
Плоды яйцевидной или грушевидной формы, состоят из двух односемянных нерастрескивающихся зеленовато-серых плодов. Они покрыты короткими прижатыми волосками, имеют много продольных ребрышек, в которых располагаются канальцы с эфирным маслом, на вкус сладковато-пряные.
Анис сравнительно требователен к теплу и влаге. Семена начинают прорастать при 6-8 0С. Оптимальная температура прорастания 25 0С. Всходы переносят кратковременные заморозки до 4-6 0С. Вегетационный период – 120-170 дней. К почве анис предъявляет высокие требования. На 10 м2 требуется 12-14 г семян.